Jista 'jkollok xrobt ħafna borża tal-kafè mdendlin tal-widna. Fil-kapitolu avvanzat, int titgħallem għaliex filtru tal-borża tal-kafè differenti għandhom gosti differenti, u x'inhuma l-influwenzi ewlenin fuqhom.
"Prodott uniku" jirreferi għall-fażola tal-kafè minn "żona ta 'produzzjoni waħda", li hija simili għal inbid aħmar. Normalment aħna insemmu kafena mill-erja ta 'produzzjoni tagħha, bħall-Brażil, l-Etjopja u l-Gwatemala
"It-taħlit" jirreferi għat-taħlit ta 'bosta fażola tal-kafè minn żoni ta' produzzjoni differenti (jew varjetajiet differenti fl-istess żona ta 'produzzjoni). Pereżempju, it- "togħma tal-muntanji blu" komuni hija kafè tipiku tat-taħlit. Dan għaliex il-famuż "kafè tal-muntanji blu" huwa kkaratterizzat mill-bilanċ, la l-aċidu u lanqas il-morra. Meta tara t- "togħma nanshan", għandek tifhem li l-basktijiet tal-filtru tal-kafè mhumiex kafè tal-muntanji blu, iżda bilanċjat.
M'hemm l-ebda tajjeb jew ħażin dwar prodotti singoli u tqabbil, togħma u preferenza biss. L-uniku mod kif tagħżel huwa li tixrob aktar, speċjalment diversi kull darba, li huwa t-test tat-tazza li smajt mill-barista.
2. Ħares lejn id-deskrizzjoni tat-togħma
Meta tħares lejn il-pakkett jew l-espressjoni ta 'kwalunkwe kafè tal-widna, tista' tara kliem bħal ġiżimin, ċitru, lumi, krema, ċikkulata, għasel, karamella, eċċ.
Din hija fil-fatt deskrizzjoni tat-tendenza tat-togħma attwali ta 'basktijiet individwali tat-taqtir tal-kafè. Madankollu, għandu jkun innutat li t-togħma (jew ir-riħa) tal-kafè hija togħma kumplessa, u għalhekk nies differenti jista 'jkollhom sentimenti differenti anke jekk jixorbu l-istess tazza tal-kafè. Din mhix metafisika, u tinstab b'mod naturali wara li tixrob wisq.
Fit-Tajwan, hemm qal imsejjaħ "kafè divin", li jirreferi għall-ewwel darba li tħoss it-togħma ovvja mill-kafè, u għalhekk din it-tazza tal-kafè hija l-kafè divin f'ħajtek. Jekk mhux għal korrezzjoni speċjali tat-togħma u xorb ta 'kuljum ta' kafè ta 'kwalità għolja, jista' dejjem jiltaqa 'magħhom.
Allura l-trick huwa li tixrob aktar
3. Ara l-metodu tat-trattament
Kif nafu lkoll, il-kafè li nixorbu ma jistgħux isiru direttament fix-xorb billi jittellgħu mis-siġar. Jeħtieġ proċess ta 'trattament minn qabel biex tneħħi l-polpa biex tinkiseb fażola tal-kafè nej. Hemm ħafna modi kif tagħmel dan, li l-aktar komuni minnhom huma "xemx" u "ħasil tal-ilma".
B'mod ġenerali, il-kafè trattat bil- "metodu tax-xemx" jista 'jżomm aktar togħma, filwaqt li l-kafè trattat minn "metodu ta' ħasil ta 'l-ilma" jista' jikseb aktar togħma pura.
4. Iċċekkja l-grad tal-ħami
Bejn il-fażola tal-kafè mhux maħduma u tazza kafè, minbarra l-ipproċessar, huwa wkoll meħtieġ li jitnaqqas il-kontenut tal-ilma tal-fażola tal-kafè billi xiwi.
Ix-xiwi tal-istess fażola tal-kafè b'fond differenti ta 'inkaljar jista' wkoll iġib wirjiet ta 'togħma differenti, li huwa daqsxejn simili għat-tisjir. Anke jekk l-ingredjenti kollha huma l-istess, kaptani differenti jistgħu jagħmlu togħmiet differenti.
Fil-qosor, "ħami baxx" jista 'jżomm aktar togħma lokali, filwaqt li "ħami fil-fond" jista' jipproduċi fażola tal-kafè stabbli, filwaqt li jġib togħma maħruqa u riħa bħal karamella.
Hemm ukoll "xiwi medju" bejn ix-xiwi baxx u l-inkaljar fil-fond, li speċjalment jittestja l-esperjenza tal-kafè roaster u l-fehim tiegħu ta 'din il-fażola
Post tal-ħin: Ottubru - 24 - 2022